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醒发箱BULADER-8适用于将揉和成形的面团在要求的温度和湿度下进行醒发;亦可用于 Perkone Scient- ific® PE系列拉伸仪的醒发过程。
产品结构:
醒发箱的发酵箱为箱式结构,设有宽敞的玻璃视窗,便于用户观察面包发酵情况,设有活动不锈钢圆棒作为层架,可任意折卸,方便用户发酵不同规格的产品。
产品特点:
1、结构安全合理,外形美观大方;
2、内设隔热保温层,有效提高热效率;
3、宽阔的玻璃视窗,方便实用;
4、采用微控制系统对整个醒发环境的温度和湿度进行了控制;
5、双屏温湿度分离显示,直观明了,触摸人机交互设计参数设置便捷;
6、风机送分平稳,较高的工作效率使得箱内空气每分钟循环10次以上,保证箱内各处温湿度具有很好的均衡性。
制作工艺:
工作原理是采用干式发热管加温,湿式发热管加湿,通过控制电路,使醒发箱内产生相对湿度80~85%、温度为36℃~38℃的适合面包发酵之环境,帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。
应用范围:
目的是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积。
醒发箱BULADER-8是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品,它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水,使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的适合发酵环境,帮助造型方便,使用安全可靠等优点,是提高面包生产质量*的配套设备。